Description

রান্নায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান মরিচ। এক প্রকার গুল্মজাতীয় গাছ থেকে এর জন্ম যা প্রায় ৬০০০ বছর আগে মেক্সিকোতে প্রথম দেখা যায়। পরিপক্ক মরিচ কাঁচা, শুঁকনো বা গুড়ো করে মাংস, স্যুপ, স্টু, বার্গার বা যেকোন খাবারে ঝাল স্বাদ আনতে ব্যবহার করা হয়।
এক টেবিল চামচ মরিচ গুড়তে প্রায় ২২২৪ ইউনিট ভিটামিন এ, ৪।৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, ১৪৩.৭ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম, ২২.৭ মিলিগ্রাম ফসফরাস, ২০.৯ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১.১ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এছাড়া সমান পরিমাণ মরিচ গুঁড়োয় ২৩.৬ ক্যালরি, ৪.১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২.৬ গ্রাম ডাইটারি ফাইবার, ০.৯ গ্রাম প্রোটিনসহ আরো নানান উপকারি উপাদান থাকে এবং এতে কোলেস্ট্ররালের উপস্থিতিও নেই।