Description

পেস্তা বাদামের বৈজ্ঞানিক নাম Pistacia Vera, যা আবগানিস্থান, ইরান, চীন সহ বিশ্বের অনেক দেশে চাষ হয়ে থাকে। ফল পাকলে এর খোলস আপনা থেকেই ফেটে যায় এবং ভেতর থেকে বাদামি রঙের বাদাম পাওয়া যায়। এটি পায়েস, সেমাই, পোলাও, বিরিয়ানি, রোস্ট, কেক, বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট, আইসক্রিম, সালাদ বা শরবতে ব্যবহার করা হয়। হালকা সুগন্ধযুক্ত এই ফলটি খেতে খুব ভাল, তবে অল্প বয়স্ক এবং বৃদ্ধদের খাবার বেলায় এটি কিছুসময় পানিতে ভিজিয়ে তারপর খাওয়া ভাল।