Description
এশিয়ান রান্ধনশীল্পে মসলার প্রাচুর্য সব সময়, এ মহাদেশের নানা পদের মশলার মধ্যে একাঙ্গী অন্যতম। আদা বা হলুদের মত দেখতে এই মশলাটির Zingiberaceae পরিবারে অন্তর্গত, যা সারা বিশ্বে Aromatic ginger, Sand ginger, Resurrection lily, lesser galangal নামেও পরিচিত। এর অত্যন্ত সুগন্ধিযুক্ত ফুল খুবই উপাদেয়, তাছাড়া এর পাতা, মূল সবই ব্যবহার উপযোগী। ইন্দোনেশিয়ান এই মশলাটি এখন দক্ষিণ চীন, তাইওয়ান, জাপান, কম্বোডিয়া, কোরিয়া, ভারত এবং দক্ষিণ এশিয়ার অনেক দেশেই পাওয়া যায়। আমাদের দেশে বর্তমানে সাথী ফসল হিসাবে মৌলভীবাজার, চুয়াডাঙ্গা, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, ময়মনসিংহ প্রভৃতি অঞ্চলে বাণিজ্যিক ভাবে একাঙ্গী চাষ হচ্ছে।
Reviews
There are no reviews yet.