Description

কাবাব চিনির উদ্ভিদ জামাইকা থেকে আগত যা কিনা কলম্বাসের হাত ধরে সারা বিশ্বে পরিচিতি পায়। ফল পাকার আগেই এটি গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং রোদে শুকানো হয়, এটি হালকা ধূসর বা কাল রঙের দেখতে, আকৃতিতে ছোট এবং খেতে হালকা তিক্তস্বাদের। এর বোটানিক্যাল নাম Piper Cubeba, এর পেছনে লম্বা লেজের মত দেখতে হওয়ায় একে Tailed Pepper ও বলে। বিভিন্ন রান্না এবং পানীয়তে এর ব্যবহার হয়। সুগন্ধযুক্ত এই মশলাটিতে আছে ক্যালোরি, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন এবং আয়রন, শূণ্য কোলেস্ট্ররালের বৈশিষ্ট একে আরো গুণান্বিত করেছে।