Description

প্রচলিত আদাকে শুকিয়েই শুকনো আদা পাওয়া যায়। এটি Zingiberaceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি ফুলের গাছ যার মূলটিই হল আমাদের সবার পরিচিত আদা। এর আদিভূমি দক্ষিণ ভারতের রেইনফরেস্ট, কিন্তু পরবর্তীতে মশলা ব্যবসায়ের মাধ্যমে তা সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে ভারত, চায়না, নাইজেরিয়া, ইন্দোনেশিয়া প্রভৃতি দেশে এর চাষ হয়ে থাকে। মাছ, মাংস, গ্রেভি, স্টু, স্যুপ, সস, চা এইসব আইটেমে শুকনো আদার ব্যবহার বেশি।
প্রাচীনকাল থেকেই আদা বা শুকনো আদা ঔষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এতে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল, জিঙ্ক, আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ফ্যাট ও প্রোটিন।