Description

ধনিয়া গাছ নামক এক বর্ষজীবি উদ্ভিদ থেকে ধনিয়া পাতা এবং ধনিয়া বীজ পাওয়া যায়। এটি এশিয়ান ও আফ্রিকান একটি উদ্ভিদ যার ইংরেজি নাম Coriander। ছোট সোনালী রঙের বীজ ভারতীয় রান্নায় মসলা হিসেবে প্রয়োগ হয়, তবে অনান্য দেশে এর তেল ঔষুধ, সুগন্ধি আর মদ বানাতে ব্যবহার করা হয়। ধনে গাছ প্রাপ্ত বয়স্ক হলে এর বীজ সংগ্রহ করে রোদে শুঁকিয়ে তারপর পেস্ট বা গুড়া করে রান্নায় দেওয়া হয়।
মাংস, মাছ, সবজি, স্যুপ, সালাদ ইত্যাদি খাদ্যে প্রয়োগ হয় ধনিয়ার।