Description

কালো এলাচি zingiberaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি মশলা, এর অসাধারণ সুঘ্রাণের জন্য একে মশলার রানী হিসাবেও জানা যায়। নেপালে এর সর্বচ্চো উৎপাদন হয় এবং ভারত, পাকিস্থান, ভুটান, চায়না, ইতালি, ইন্দোনেশিয়ান রেসিপিতেও এই মশলার উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। মাংস, স্টু, স্যুপ নুডুলসের মত ঝাল খাবারে এর ব্যবহার বেশি, তবে মিষ্টি জাতীয় আইটেমেও কমবেশি এটি প্রয়োগ করা হয়।
এতে আছে মিনারেল, পটাশিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ, ভিটামিন এবং অনান্য উপকারি উপাদান যা গ্যাস্ট্রিক, এসথিমা, স্ট্রোক, গলা ব্যথা, ঠাণ্ডাজনিত অসুখ নিরাময় করে।